Gastropirineus

Dans le cadre de la deuxième édition de Gastropirineus, une conférence professionnelle sur la cuisine et la gastronomie dans les Pyrénées, CCI PirineusMed, décide de tenir sa deuxième réunion du Club d’ entrepreneurs transfrontaliers. 

GastroPirineus est un point de rencontre pour les professionnels avec un triple objectif: 

• Définissez un catalogue de produits et de plats dans les Pyrénées. 
• Créez la marque Cuisine des Pyrénées. 
• Renforcer la relation entre gastronomie et tourisme. 

Ces journées, organisées dans cette édition à Puigcerdà et Alp, La Cerdagne (Espagne), rassemblent des chefs, des producteurs, des professionnels de l’hôtellerie et des centres de formation et de recherche. La conférence comprend des présentations, des dégustations et une foire de produits. 

La deuxième réunion du Club des hommes d’affaires transfrontaliers est de créer un lien entre les professionnels du secteur des affaires gastronomiques et d’offrir une formation; dans le but de promouvoir les relations de travail et interprofessionnelles de ses membres (mise en réseau). Dans le même temps, il vise également à favoriser les connaissances et les relations avec les entreprises et les institutions dans le domaine transfrontalier. 

Il est à noter que cette action poursuit également le premier maillage de la CCI PirineusMed, Pirineus Gourmet, qui a réussi à réunir 36 producteurs de la zone transfrontalière, qui ont eu l’occasion de se retrouver lors de ces journées professionnelles pour continuer à créer des liens.

CCI PirineusMed, a tenu la cérémonie d’ouverture de l’événement, une présentation avec un chef de chacun des territoires des partenaires du projet, qui a cuisiné le même produit de différentes manières, améliorant les produits et les producteurs de la zone transfrontalière. Le titre est La cuisine des Pyrénées sans frontières: le projet CCI PirineusMed. 

Les chefs représentant chaque territoire sont les suivants, qui ont cuisiné différents plats avec du bœuf comme lien commun: 

• Girona: Sergi Roca. Restaurant Equilibri. Navata
• Lleida: Joel Castanyé. Restaurant La Boscana. Bellvís
• Pyrénées Orientales: Jean Luc Planes. Restaurant Planes. Saillagouse
• Andorra: Josep Mª Troquet. Restaurant Borda Raubert. la Massana

Il y avait également un stand dans la zone d’exposition, un point d’information et de contacts, où faire connaître le projet, tenir des réunions et des rencontres entre les membres du Club, et organiser des dégustations de produits du territoire transfrontalier. , comme le miel, où un spécialiste a expliqué les différences d’un même produit lorsqu’il provient de différentes sources. 

Outre l’organisation et la coordination des activités mentionnées, CCI PirineusMed a participé en tant qu’entité collaboratrice à tous les événements de GastroPirineus. 

En el marco de la segunda edición de Gastropirineus, unas jornadas profesionales de cocina y gastronomía de los Pirineos, CCI PirineusMed, decide realizar su segundo encuentro del Club de Empresarios Transfronterizos.

GastroPirineus es un punto de encuentro entre profesionales con un triple objetivo:

• Definir un catálogo de productos y platos de los Pirineos.
• Crear la marca Cocina de los Pirineos.
• Potenciar la relación entre gastronomía y turismo.

Estas jornadas, celebradas en esta edición en Puigcerdá y Alp, La Cerdaña (España), reúnen cocineros, productores, profesionales de la hostelería y centros de formación y de investigación. Las jornadas incluyen presentaciones, degustaciones y una feria-exposición de productos.

El segundo encuentro del Club de empresarios Transfronterizos se realiza con la misión de crear un vínculo entre profesionales del sector empresarial gastronómico y ofrecer formación; con el objetivo de fomentar las relaciones de trabajo e interprofesionales de sus miembros (networking). A la vez, también se busca fomentar el conocimiento y las relaciones con empresas e instituciones de la zona transfronteriza.

Hay que destacar que esta acción también da continuidad al primero networking de CCI PirineusMed, Pirineus Gourmet, que consiguió reunir a 36 productores de la zona transfronteriza, que tienen la ocasión de reunirse de nuevo en estas jornadas profesionales para seguir creando vínculo.

CCI PirineusMed, realizó el acto inaugural del acontecimiento, un showcooking con un cocinero de cada uno de los territorios de los socios del proyecto, que cocinó el mismo producto de diferentes formas, potenciando los productos y productores de la zona transfronteriza. El título es La cocina de los Pirineos sin fronteras: el proyecto CCI PirineusMed.

Los cocineros  representantes de cada territorio son los siguientes, que cocinaron diferentes platos con la ternera como nexo común:

Girona: Sergi Roca. Restaurante Equilibrio. Navata
Lleida: Joel Castanyé. Restaurante La Boscana. Bellvís
Pyrénées Orientales: Jean Luc Planes. Restaurant Planes. Saillagouse
Andorra: Josep Mª Troquet. Restaurante Borda Raubert. La Massana

Se establece el contacto con cocineros de referencia de las diferentes zonas, y se busca el cocinar todos una misma base, emulando el mundo empresarial transfronterizo, en el cual todos tenemos unas mismas bases y oportunidades de trabajar conjuntamente. Una vez más se trabaja el territorio como único.

También se dispuso de un estand dentro de la zona de exposiciones, un punto de información y contactos, donde poder dar a conocer el proyecto, realizar reuniones y encuentros entre los miembros del Club, y organizar degustaciones de productos del territorio transfronterizo, como la miel , donde un especialista explicó las diferencias que hay en un mismo producto cuando tiene procedencias diversas.

Aparte de la organización y coordinación de las actividades comentadas, CCI PirineusMed participó como entidad colaboradora en todos los actos de GastroPirineus.