En el marco de la segunda edición de Gastropirineus, unas jornadas profesionales de cocina y gastronomía de los Pirineos, CCI PirineusMed, decide realizar su segundo encuentro del Club de Empresarios Transfronterizos.
GastroPirineus es un punto de encuentro entre profesionales con un triple objetivo:
- Definir un catálogo de productos y platos de los Pirineos.
- Crear la marca Cocina de los Pirineos.
- Potenciar la relación entre gastronomía y turismo.
Estas jornadas, celebradas en esta edición en Puigcerdá y Alp, La Cerdaña (España), reúnen cocineros, productores, profesionales de la hostelería y centros de formación y de investigación. Las jornadas incluyen presentaciones, degustaciones y una feria-exposición de productos.
El segundo encuentro del Club de empresarios Transfronterizos se realiza con la misión de crear un vínculo entre profesionales del sector empresarial gastronómico y ofrecer formación; con el objetivo de fomentar las relaciones de trabajo e interprofesionales de sus miembros (networking). A la vez, también se busca fomentar el conocimiento y las relaciones con empresas e instituciones de la zona transfronteriza.
Hay que destacar que esta acción también da continuidad al primero networking de CCI PirineusMed, Pirineus Gourmet, que consiguió reunir a 36 productores de la zona transfronteriza, que tienen la ocasión de reunirse de nuevo en estas jornadas profesionales para seguir creando vínculo.
CCI PirineusMed, realizó el acto inaugural del acontecimiento, un showcooking con un cocinero de cada uno de los territorios de los socios del proyecto, que cocinó el mismo producto de diferentes formas, potenciando los productos y productores de la zona transfronteriza. El título es La cocina de los Pirineos sin fronteras: el proyecto CCI PirineusMed.
Los cocineros representantes de cada territorio son los siguientes, que cocinaron diferentes platos con la ternera como nexo común:
Girona: Sergi Roca. Restaurante Equilibrio. Navata
Lleida: Joel Castanyé. Restaurante La Boscana. Bellvís
Pyrénées Orientales: Jean Luc Planes. Restaurant Planes. Saillagouse
Andorra: Josep Mª Troquet. Restaurante Borda Raubert. La Massana
Se establece el contacto con cocineros de referencia de las diferentes zonas, y se busca el cocinar todos una misma base, emulando el mundo empresarial transfronterizo, en el cual todos tenemos unas mismas bases y oportunidades de trabajar conjuntamente. Una vez más se trabaja el territorio como único.
También se dispuso de un estand dentro de la zona de exposiciones, un punto de información y contactos, donde poder dar a conocer el proyecto, realizar reuniones y encuentros entre los miembros del Club, y organizar degustaciones de productos del territorio transfronterizo, como la miel , donde un especialista explicó las diferencias que hay en un mismo producto cuando tiene procedencias diversas.
Aparte de la organización y coordinación de las actividades comentadas, CCI PirineusMed participó como entidad colaboradora en todos los actos de GastroPirineus.
